Sfogliatella

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La sfogliatella nasce nel xviii secolo nel conservatorio di santa rosa da lima, che si trova a conca dei marini, sulla costiera amalfitana, in provincia di Salerno. La sfogliatella nasce quasi per caso: un giorno era avanzata nella cucina del convento un po' di pasta di semola, ma la suora addetta alla cucina, invece di buttarla, aggiunse un po' di frutta secca, zucchero e limoncello, ottenendo così un ripieno. Utilizzò allora un cappuccio di pasta sfoglia per ricoprire il ripieno e ripose tutto nel forno ben caldo.

  • La sfogliatella nasce nel xviii secolo nel conservatorio di santa rosa da lima, che si trova a conca dei marini, sulla costiera amalfitana,

    in provincia di Salerno. La sfogliatella nasce quasi per caso: un giorno era avanzata nella cucina del convento un po' di pasta di

    semola, ma la suora addetta alla cucina, invece di buttarla, aggiunse un po' di frutta secca, zucchero e limoncello, ottenendo così un ripieno. Utilizzò allora un cappuccio di pasta sfoglia per ricoprire il ripieno e ripose tutto nel forno ben caldo. Il dolce riscosse molto successo tra le suore e gli abitanti delle zone vicine al convento e prese il nome di santa rosa in onore della santa a cui era dedicato il convento. Nel 1818 un oste napoletano [3], pasquale pin tauro, entrò in possesso della ricetta segreta della Santarosa,

    modificando leggermente la ricetta e introducendo la variante riccia-sfoglia inventò la sfogliatella.

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